Menu | Frederikshavn
Vi sammensætter en gastronomisk oplevelse med udgangspunkt i det, naturen leverer netop nu.
Menuen udvikler sig i takt med årstiderne, så du altid får de bedste råvarer – tilberedt med fokus på smag, kvalitet og godt håndværk.
Hos Restaurant Sæson i Frederikshavn skaber vi en restaurantoplevelse, hvor sæsonens råvarer og kreativitet går hånd i hånd.
Vi anbefaler at reservere bord i god tid
Smag på sæsonen – som den er lige nu
Hos Restaurant Sæson er menuen aldrig statisk.
Den er levende, i bevægelse og skabt ud fra det, naturen tilbyder netop nu.
Vores sæsonmenu tager dig med på en gastronomisk rejse gennem ugens og årstidens bedste råvarer – sammensat med kreativitet, præcision og respekt for smagen. Her møder du alt fra delikate snacks og friske havretter til dybe, varme nuancer fra land og køkkenets søde afslutninger.
Hver servering er nøje udvalgt, men aldrig låst fast.
Vi justerer, udvikler og forfiner løbende – alt efter sæson, råvarer og køkkenets inspiration.
Det betyder, at du som gæst altid kan forvente:
– Friske råvarer i deres bedste sæson
– En menu i konstant udvikling
– Nye smagsoplevelser – også fra uge til uge
– En helstøbt oplevelse fra første snack til sidste dessert
Uanset om du vælger en mindre menu eller går hele vejen med vores fulde sæsonoplevelse, er ambitionen den samme:
At give dig en aften, hvor smag, stemning og håndværk går op i en højere enhed.
Sæsonmenu uge 23, 24 og 25
Snacks:
Krustade-ramsløg-ørred-grønne jordbær
Hummerchips-rimmet hummer-wasabi-grillet asparges i koriander
Kartoffeltoast-røget løvstikke-havgus
Sprød vaffel-serrano-trøffelcreme-frisk trøffel
pani puri-røget paprika-torsk-rogn-kimchi
Syrlig glaskål-makrel-rygeost-grillet kål
Blåmuslinger-ærter-kronddild-æbler
Forret: Stegt fisk fra auktionen.
Grillet hvide asparges og rabarber i hvid soya-sukkerærter-stikkelsbær-guanciale-champagneskum.
Mellemret 1:
Blæksprutter-kartoffel i variation-løvstikkecreme-parmasan skum pådashi
Mellemret 2:
Brioche med morkel-sommergrønt i ponzu gele-fermenteret bresaola-ramsløgsblanqette på brunet smør og nødder.
Hovedret: Vælg mellem fjerkræ eller fisk
Fjerkræ, majskylling i butterdej med spinat
Fisk, Farseret fladfisk stegt på crotuns med urter.
Grillet romaine salat med kirsebær, saltet asparges med farvede flager og ærter, farverede gulerødder i variation på tekstur og smage, Sommerskum på gulerod, basilikum og hyldeblomst.
Dessert:
Jordbær-hvid chokolade-hybenrose-ristet byg-kefir sorbet-jordbær granite.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og humør.
Samme menu skal vælges af hele bordet, det er ikke muligt at ændre i menuen.
Ved allergener bedes dette fortælles til tjeneren.
3-6 retters sæsonmenu
Lille Sæson 3 serveringer:
Snacks-Forret-Hovedret. 395,- Pr. Person.
Mellem Sæson 4 serveringer:
Snacks-Forret-Hovedret-Dessert. 445,- Pr. Person.
Store Sæson 5 serveringer:
Snacks, Forret, Mellemret havet, Mellemret sæsonen, Hovedret. 525 ,- Pr. Person.
Sæsonens fulde udtræk.
Alle 6 serveringer, hertil 6 glas afstemt vinemenu plus kaffe. 1195,- Pr. Person.
Menuen kan ændre sig i forhold til sæson og humør.
Samme menu skal vælges af hele bordet, det er ikke muligt at ændre i menuen.
Á la carte kort på Sæson:
Vi har prøvet noget nyt og sammensat et á la carte kort med favoritterne igennem tiden.
Vi gør opmærksom på at der kan være udsolgt på dagen, da vi går ind for bæredygtighed og velfærd, for at minimere madspild. Så husk at forudbestil senest dagen før, for at være sikker.
For at forudbestille kan vi kontaktes på mail eller telefon.
Forretter:
Snacks/Hapsere
hapsere i variation på fisk, kød og grønt. 175,-
Sæsonmenuens forret 165,-
Hovedretter:
Fisken
Frisk fisk fra Strandby med sæsonmenuens grøntsager og sauce. 265,-
Sæsonmenuens hovedret 265,-
Desserter:
Sæsonmenuens dessert 110,-
Børnemenu:
Kyllinge nuggets – pommes – ketchup eller remoulade. 125,-
Panko paneret fisk – pommes – ketchup eller remoulade. 125,-
Pommes med ketchup og remoulade. 75,-
Bøffen Bøffen skal forudbestilles minimun dagen før. 325,-
Kan forudbestilles via mail eller tlf. nr:
Årstidens grønt, pommes frites, kyllingesauce.
Steges medium hvis andet ikke siges til tjeneren.
(Steges rare-medium-gennemstegt)
Tirsdag, onsdag & torsdag
HVERDAGSGOURMET
3 SERVERINGER
Vores hverdagsgourmet er et fast koncept i hverdagene.
Her er menuen 3 retter til 299,- pr. person, menuen kan variere i forhold til vores sæsonmenu.
eller efter kokkens fantasi.
Menuen består altid af
Forret
Hovedret
Dessert
Menuen er ikke beskrevet da den skifter i forhold til sæsonen.
Pris pr person 275,-
Menuen skal forudbestilles